TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco gli Involtini di peperone e mozzarella.
Ingredienti per 4 persone:
– 350 g di peperoni grigliati
– 2 mozzarelle di bufala
– olive nere denocciolate
– olio EV
– origano
– basilico
– sale
Preparazione: taglia i peperoni per il senso della lunghezza in parti di circa 3 cm, mettili da parte. Taglia la mozzarella a bastoncini e asciugala su carta da cucina. Farcisci i peperoni con la mozzarella e 1 foglia di basilico, sala leggermente e richiudi formando un involtino. Infi lza con uno stuzzicadenti e decora con 1 oliva nera. Condisci con un filo d’olio e un pizzico di origano.
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