La ricetta del giorno:
Insalata Russa

di Ynot del March 12, 2021

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per l'Insalata Russa.

Ingredienti per 6-8 persone:
- 5 patate medie - 3 carote
- 300 gr di maionese
- 300 gr di piselli surgelati
- 100 gr di cetrioli sottaceto
- 80 gr di tonno in scatola
- 1 “papaccella” (peperone sott’aceto)
- 50 gr di granella di pistacchio (facoltativa)

Preparazione: Tagliate a dadini le patate e la carote, portate a bollore 3 dita d’acqua in una pentola, versate le carote ed i piselli, fate cuocere col coperchio per 12-13 minuti minuti, scolate e fate raffreddare. In un altro pentolino cuocere le patate per 9-10 minuti. scolate e fate raffreddare. Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato, aggiungete cetriolini sottaceti (a me non piacciono quindi non li ho messi) e qualche cucchiaio di maionese (non tutta!) fate amalgamare bene gli ingredienti mettete l’insalata russa nel piatto da portata, con un cucchiaio rendete liscia la superficie aggiungete altra maionese se necessario. Livellate la superficie con un cucchiaio, decorate a vostro piacimento con cetriolini, con il peperone sott’aceto e con granella di pistacchio. Mettete in frigo per almeno un’ora e servite...

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