TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco l’Insalata di lattuga con vinaigrette al gorgonzola.
Ingredienti per 6 persone:
– il cuore di 3-4 lattughe
– erba cipollina.
Per la vinaigrette al gorgonzola:
– 120 g di gorgonzola piccante
– 2-3 cucchiai di panna liquida
– 4 cucchiai circa di aceto
– 6 cucchiai d’olio
– sale
Preparazione: preparate la vinaigrette: in una ciotola emulsionate il gorgonzola con la panna, l’olio, il sale e l’aceto. Tagliate in senso longitudinale le lattughe, disponetele sul piatto da portata. Condite con la vinaigrette e decorate con l’erba cipollina tagliata finemente. Ottimo contorno per bolliti.
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