La ricetta del giorno:
Fettine di filetto in cartoccio

di Ynot del 25 October 2022

TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco le Fettine di filetto in cartoccio.

Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di filetto di maiale da 100 g l’una
- 350 g di patate
- 80 g di pancetta arrotolata tagliata in 8 fettine
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffetto di timo
- olio
- sale
- pepe

Preparazione: ritagliate quattro fogli di carta d’alluminio grandi abbastanza da contenere due fette di carne ciascuno. Scottate per due minuti i filetti di maiale in una padella antiaderente. Disponete su ogni foglio d’alluminio due fettine di pancetta e sopra due di carne. Cospargete di aglio tritato e timo. Spruzzate con l’aceto balsamico e coprite con sottili rondelle di patate. Condite con tre cucchiai d’olio, sale e pepe. Chiudete i cartocci e cuocete in forno caldo per sedici minuti.

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