TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco i Cuori di wurstel con uovo fritto.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 wurstel
- 4 uova
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Preparazione: Scotta 4 lunghi wurstel in acqua bollente per 1 minuto e sgocciolali. Incidili nel senso della lunghezza, senza però dividerli completamente a metà. Ruota le parti tagliate, fino a far combaciare le estremità e fissale con stecchini. Avrai ottenuto 4 wurstel a forma di cuore. Scalda una padella antiaderente con un fi lo d’olio e aggiungi i cuori. Separa i tuorli di 4 uova dagli albumi, conservando i tuorli all’interno delle mezze uova, che disporrai su 4 portauova. Versa gli albumi nel cuori di wurstel e nel momento in cui inizieranno a solidifi carsi, crea 4 incavi al centro con il dorso di un cucchiaio. Sala, disponi negli incavi i tuorli, cuoci per 1-2 minuti con il coperchio e servi.
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