La ricetta del giorno:
Capretto al forno

di Ynot del April 12, 2022

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco il Capretto al forno.

Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 kg di carne di capretto
(meglio se già porzionata)
- 750 g di vino bianco
- 1 cipolla bianca o dorata
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- qualche rametto di rosmarino
- 50 g di olio extravergine di oliva
- qualche foglia di alloro
- qualche bacca di ginepro
- 300 g di patate a pasta gialla
- sale
- pepe in grani

Preparazione: iniziate la preparazione del capretto al forno eliminando il grasso dalla carne, poi tagliatela a pezzi non troppo piccoli (operazione che potete far svolgere dal vostro macellaio). Lavate accuratamente le verdure e riducetele a tocchetti: trasferitele in una pirofila con le spezie e qualche rametto di rosmarino. Unite anche la carne, versate il vino bianco e aggiungete tanta acqua a ricoprire il tutto. Lasciate marinare in frigorifero per 12 ore. Scolate la carne, conservando le verdure della marinatura. Nel frattempo lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Conditele con olio, sale e pepe e trasferitele con la carne, le erbe aromatiche (qualche rametto di rosmarino e le foglie di alloro) e le verdure usate in precedenza in una pirofi la da forno. Infornate in forno già caldo a 200° per un’ora. Sfornate e servite il vostro capretto ben caldo.

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette pubblicate: https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.