TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Pasta ubriaca.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 ml vino rosso
– 360 g pasta
– 80 g parmigiano Reggiano DOP
– sale
Preparazione: Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata. Mettete in una padella il vino rosso e scaldatelo per qualche minuto. Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere gli spaghetti e fateli cuocere solo per qualche minuto fino a che si saranno ammorbiditi poi scolateli e metteteli direttamente nella padella con il vino rosso caldo. Fate cuocere la pasta nel vino rosso continuando a mescolare in modo che la pasta si cuocia direttamente nel vino e che assuma il suo colore violaceo. Quando la pasta sarà completamente cotta aggiustate di sale solo se necessario e impiattate terminando il piatto con parmigiano grattugiato… E BUON APPETITO!!!
Varianti e consigli
Potete scegliere il vino rosso che preferite per preparare gli spaghetti ubriachi ma ovviamente migliore sarà la qualità del vino migliori verranno i vostri spaghetti ubriachi. Se volete potete terminare la pasta ubriaca con prezzemolo tritato fresco o con pepe. Potete sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino. Ovviamente potete anche fare la pasta ubriaca con vino bianco invece che vino rosso ma non verrà colorata come questa che vedete in foto.
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