TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco i Broccoli in padella.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di broccoli
– uno spicchio d’aglio
– peperoncino fresco
– olio extravergine di oliva
– sale
Preparazione: Dividete i broccoli in cimette e lavateli sotto l’acqua corrente. Sbollentateli per pochi minuti in acqua bollente lievemente salata, o in alternativa cuoceteli al vapore. In ogni caso dovranno rimanere piuttosto croccanti. Fate so riggere l’aglio in una larga padella con l’olio e il peperoncino tagliato a pezzetti. Quando lo spicchio d’aglio avrà preso colore unitevi i broccoli e fateli saltare per una decina di minuti aggiustando di sale a fine cottura. Mescolate bene, ma con delicatezza, e servite i broccoli in padella caldi o tiepidi.
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