Tu vò’ fa’ u Canadisi: pecchì? Si’ già Calabrisi!
TORONTO – Tanto per chiarire i meriti, ampiamente discutibili, dell’inclusione. L’integrazione, sì [vediamo cosa sapete fare], l’assimilazione [diventare qualcos’altro], invece, molto meno. Basta semplicemente esaminare i dati di Statistics Canada, elaborati sulla base dell’ultimo censimento completato nel 2021, per constatare l’innegabile resistenza dello spirito più profondo dell’identità di un popolo che afferma con orgoglio: «Io sono questo». Un popolo che si riconosce in una storia e in esperienze che abbracciano almeno quattromila anni.
Questi dati indicano che nell’area metropolitana di Toronto (GTA) risiedono circa 110.000 persone di origine calabrese, su un totale di circa 1.400.000 italo-canadesi in Canada: una quota pari a circa il 12,5%. Dove passano, non cresce muschio. E questo vale anche qui, nel cuore pulsante dell’economia canadese, nonché suo principale centro culturale. C’è chi può affermare, con orgoglio e a buon diritto, che la GTA sia diventata ciò che è anche grazie al contributo della comunità calabrese.
Lo chef Luciano Schipano, presidente di Heritage Calabria e anfitrione del Gala di venerdì scorso, non intende adagiarsi sugli allori, né personali né collettivi, dei successi passati. «Non sarebbero serviti a nulla se li avessimo abbandonati o se avessimo rifiutato di trarne ispirazione», ha dichiarato. «Dobbiamo celebrarli e promuovere le nuove generazioni in tutti gli ambiti in cui auspichiamo di poter guidare i nostri giovani».
Luciano è meticoloso nella preparazione dei cibi, come ci si può facilmente immaginare da chi gestisce e dirige diversi servizi di catering e ristoranti. Il genio della tradizione culinaria calabrese e i suoi straordinari risultati si manifestano tanto nella varietà quanto nella qualità dei nostri prodotti, afferma. E lo dice persino a un italiano come me, che conserva ancora il ricordo delle particolari qualità culinarie di mia nonna, di mia madre e di mia moglie. Ho quasi potuto percepire la replica che, con troppa classe per pronunciarla apertamente, ha preferito trattenere: «Le loro pietanze saranno anche migliori di quelle degli altri, ma non erano calabresi».
La presenza della celebre cuoca e personalità di internet Nonna Rita (che ha un profilo Instagram molto seguito: qui) ha rappresentato una sorta di punto esclamativo a conferma delle sue parole. E lei ha scelto di ballare con Luciano sulle note dell’«inno nazionale calabrese», Calabrisella Mia … Complimenti a Luciano! Ha saputo cogliere e mettere in risalto una delle qualità essenziali della nostra cultura: il rispetto e la considerazione per la figura femminile, un valore che non può che rafforzarsi con la maturità. È un principio che orienta i costumi sociali, consolida i legami familiari, rafforza le strutture di governo e stabilisce parametri di riferimento in base ai quali ogni individuo viene valutato. Nonna Rita era circondata da altre donne che sembravano quasi venerare la sua presenza.
Lo chef Schipano ha saputo interpretare il tema della serata come espressione di uno stile e di una sostanza capaci di superare la prova del tempo. Una visione che valorizza l’innovazione e promuove la collaborazione tra istituzioni economiche e settore privato, affinché tali qualità possano essere trasmesse attraverso l’istruzione e la formazione. Un impegno condiviso da realtà come ItaliaLinguaCultura, dal Governo italiano – attraverso il Console Generale e sua moglie – dallo YCDSB e da organizzazioni imprenditoriali quali ICCO e ICFF.
È stato di buon auspicio che l’evento abbia saputo conquistare l’approvazione e il sincero apprezzamento di due signore che calabresi non sono: la presidente dello YCDSB, Maria Iafrate, e Lady Kristina Zubayulaeva, moglie del Console Generale.
Complimenti, Luciano.
Traduzione in Italiano – dall’originale in Inglese – a cura di Marzio Pelù
Nella foto in alto, da sinistra: da sinistra: Maria Iafrate (Chair dello YCDSB e rappresentante di ItaliaLinguaCultura), il Console Generale Andrea Bertozzi, Luciano Schipano (Presidente di Heritage Calabria), Fausto Mammoliti (ItaliaLinguaCultura), la moglie del Console, Kristina Zubayulaeva, e Angela Saggese (ItaliaLinguaCultura); qui sotto, una fotogallery dell’evento (foto: Corriere Canadese)
