Ciambelle al formaggio con speck e rosmarino
TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… ciambelle al formaggio con speck e rosmarino.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 400 g di pasta da pane lievitata
– 250 g di formaggio latte vaccino
– 120 g di speck dolce
– 1 ciuffo di rosmarino fresco
– olio extravergine di oliva
Preparazione: per preparare le ciambelle al formaggio dividete la pasta da pane in 4 parti, stendetela in 4 rettangoli sottili, foderateli con la metà dello speck, una spolverizzata di aghi freschi di rosmarino tagliuzzati fi ni e 50 g circa di formaggio tritato grossolanamente. Arrotolateli formando 4 fi loncini, attorcigliateli leggermente, trasferiteli sulla placca foderata di carta forno e chiudeteli a ciambella facendo aderire le estremità. Incidete ogni ciambella in diversi punti e distribuite nelle incisioni dei pezzetti di speck e qualche fettina di formaggio lasciandoli sbordare leggermente. Fate riposare le ciambelle in luogo tiepido per 30 minuti. Spennellatele di olio e cuocete le ciambelle nel forno caldo a 200°C per 25-30 minuti, finché saranno ben cotte e dorate. Servite le ciambelline al fomaggio con speck e rosmarino subito.
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