Baci dalla Sicilia
TORONTO – Non c’è sensazione migliore che sedersi al patio di un bar per un pranzo con gli amici in Sicilia. Vecchio o nuovo, c’è una magia nell’aria in Sicilia che porta risate e familiarità tra un gruppo di persone sedute attorno a un tavolo.
Un bar locale a Catania ha offerto proprio questo. Un tavolo all’aperto sotto il caldo sole e la brezza fresca di un inverno siciliano ha permesso a un gruppo di nuovi conoscenti di legare. Un semplice pasto a base di ingredienti freschi di frutta e verdura in tipici arancini catanesi, insalate e pizza ha contribuito a consolidare l’idea che un pasto leggero siciliano all’aperto in inverno è la medicina di cui tutti abbiamo bisogno.
Cosa può esserci di meglio che concludere quel pasto con una granita di prodotti locali freschi che si scioglie in bocca? Forse niente.
Finché non provi le arance rosse sanguigne, la varietà Tarocco Meli curata da Rosario, produttore di arance siciliane a Belpasso e parte di una serie di produttori per La Deliziosa O.P. Co-Operative.
Le arance rosse sanguigne Tarocco sono una varietà di frutta di fine inverno. Sono super dolci e molto succose.
Le caramelle arancioni, le più dolci che si possano immaginare, sono eccessivamente aspre e amare al confronto.
Rosario spiega che il colore, una miscela sfumata di giallo-arancio brillante da un lato della buccia e rosso dall’altro, è evidente anche all’interno del frutto. Il colore indica che questo frutto è ricco di antocianine e licopeni, antiossidanti di cui il nostro corpo ha bisogno.
Questo fenomeno si verifica solo qui in Sicilia.
In inverno, le fluttuazioni di temperatura sotto lo zero di notte e sopra lo zero al mattino creano la dolcezza che si trova solo nell’arancia Tarocco Meli.
Non sono necessari pesticidi per proteggere queste arance.
È interessante notare che quando gli viene chiesto perché i frutti sembrano tutti più arancioni che rossi, ci invita felicemente a stare sul lato opposto dell’albero per cambiare prospettiva.
Voilà, la buccia è ora rossa. L’Etna, la bella, ardente Mamma Etna lascia di nuovo il suo segno. Il lato rivolto verso il vulcano sarà sempre rosso, il lato opposto baciato dal sole sarà sempre di un arancione brillante.
Il meraviglioso caleidoscopio di colori all’interno dell’arancia Tarocco è incredibilmente invitante. Vitamina C fresca da asporto!
La buccia morbida e liscia profuma di estate e Natale insieme, un fenomeno che è anche molto siciliano rispetto al resto del mondo.
I pasticceri usano già la buccia, la pasta d’arancia, nei loro prodotti. La si può trovare nel panettone di questa zona o come spuntino ricoperto di cioccolato fondente.
Se potessi mettere la Sicilia in una candela profumata, sarebbe questa.
Sara di La Deliziosa O.P ci svela un piccolo segreto. “Chiedi sempre al cameriere di un ristorante se le fette di limone, lime o arancia che mettono nel tuo drink provengono dalla Sicilia. La garanzia è che il tuo drink sarà anche privo di pesticidi”!
Un sorso di succo di Tarocco Meli è un elisir per il corpo, la mente e l’anima.
(Foto di Fruit and Veg from Europe and Corriere Canadese)
