TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco l’Insalata di lattuga avocado e peperoni.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 cuore di lattuga
– 1 avocado
– 1 peperone rosso
– 1/2 limone
– 2 cucchiaini di senape piccante
– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
Preparazione: Preparare quest’insalata di lattura, avocado e peperoni è facile e veloce. Per prima cosa mondate la lattuga, lavatela, asciugatela e spezzettatene le foglie su un largo piatto da portata. Tagliate le falde di peperone a julienne grossa e distribuitele sull’insalata. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà, quindi a fettine per il lungo e spruzzatele con il succo di limone perché non anneriscano. In una ciotolina emulsionate l’olio con la senape e un pizzico di sale. Disponete anche le fettine di avocado sulle verdure, condite con l’emulsione preparata e servite subito l’insalata di lattuga, avocado e peperoni.
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