TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Torta al mandarino.
Ingredienti per una tortiera da 20/22:
– 200 gr farina
– 200 gr zucchero
– succo di 8 mandarini
– 50 gr burro
– 2 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– zucchero a velo
Preparazione: Mettete in una ciotola lo zucchero e le uova e sbattete con le fruste elettriche fi no ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite il succo dei mandarini e il burro ammorbidito. Mescolate delicatamente e iniziate ad aggiungere la farina mischiata con il lievito e lavorando l’impasto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia oppure usate la carta forno e mettete il composto livellandolo bene. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, se esce pulito la torta sarà cotta. Fate raffreddare totalmente e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
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