TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la Torta al caffè.
Ingredienti per 8 porzioni:
– 3 uova a temperatura ambiente
– 170 g di zucchero semolato
– 100 g di burro
– 50 ml di caffè
(preparato con la moka)
– 220 g di farina 00
– 1/2 bacca di vaniglia
– 8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)
– zucchero a velo
Preparazione: Per realizzare la torta al caffè iniziate a montare le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso e, quando sarà ben incorporato, anche il caffè a temperatura ambiente. Unite quindi farina e lievito setacciati insieme amalgamandole con una spatola. Trarasferite l’impasto in uno stampo da circa 20 cm di diametro, imburrato e infarinato. Cuocete nel forno già caldo a 170° per 35-40 minuti o comunque fi no a quando uno stecchino infi lato nel dolce ne uscirà asciutto e pulito. Fate raffreddare completamente la torta al caffè prima di sformarla e servirla spolverata di zucchero a velo.
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