TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco i Tartufi di amaretti e cioccolato.
Ingredienti per circa 20-22 tartufi :
– 100 g di cioccolato gianduia
– 150 g di cioccolato fondente
– 100 g di amaretti
– 4 cucchiai di panna fresca
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio di zucchero a velo
…inoltre:
– cacao amaro
Preparazione: per fare i tartufi di amaretti e cioccolato dovete, prima di tutto, tritare grossolanamente gli amaretti nel mixer. Raccoglieteli in una ciotola e mescolateli con lo zucchero a velo. Fate fondere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria. Lasciate intiepidire e aggiungete tutto al composto di amaretti. Mescolate con una spatola per amalgamare. Fate solidifi care in frigorifero a per 2 ore. Con le mani formate delle palline della grandezza di una piccola noce. Passatele nel cacao amaro, in modo da ricoprirle completamente. Conservate i tartufi di amaretti e cioccolato in frigorifero fi no al momento di servire.
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