TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per il Plumcake marmorizzato.
Ingredienti per 1 stampo da plumcake di 23 cm:
– 250 gr di farina 00
– 150 gr di zucchero
– 120 ml di latte intero
– 70 ml di olio si semi di mais (oppure 100 gr di burro fuso
– 30 gr di cacao amaro (ma io ho usato il Nesquik)
– 2 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di vanillina
Preparazione: Accendete il forno a 180° così mentre preparate il dolce il forno sarà già caldo e preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, e sbattete con le fruste elettriche aggiungete l’olio ed il latte e mescolate con una frusta poi versate nella ciotola anche 220 gr di farina (tenetene 30 gr da parte da usare dopo). Mescolate bene ed aggiungete il lievito e la vanillina setacciati. e mescolate nuovamente col cucchiaio. Ora dividete il composto in due parti, io ho usato due ciotole uguali quindi mi sono regolata facilmente (altrimenti anche due piatti uguali possono andare bene). In una ciotola mettete i 30 gr di farina che avete tenuto da parte e nell’altra ciotola mettete il cacao amaro, io ho usato il Nesquik, mescolate il contenuto di ciascuna ciotola, e cominciate a versare qualche cucchiaiata all’interno della teglia, alternando i due impasti, quando avrete finito il composto potete utilizzare una forchetta e creare qualche vortice prendendo il composto dal fondo verso l’alto. Infornate a 170° per circa 35-40 minuti. Controllate a fine cottura con la prova stecchino. Buon appetito!
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