TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco le Patate agli aromi.
Ingredienti per 4 persone:
– Un Kg. di patate
– 100 gr. di pancetta affumicata
– 2 rametti di rosmarino
– mezzo cucchiaio d’origano
– mezzo cucchiaio di semi di finocchio
– mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione: Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti; ridurre a dadini la pancetta e mettere entrambi gli ingredienti in un largo tegame con l’olio; cuocere a fuoco basso, senza mescolare, fi nché sulle patate si formerà una leggera crosticina. Unire poi i semi di fi nocchio, origano e rosmarino fi nemente tritato; mescolare, cuocere ancora per mezz’ora circa e, a fine cottura, regolare di sale e pepe.
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