TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Pasta gratinata gorgonzola e noci.
Ingredienti per 4 persone:
- 380 g Pasta
- 1 confezione gorgonzola
- Grana Padano
- 100 g Noci
per la besciamella:
- 300 ml latte
- 25 g farina 00
- 50 g burro
- Sale
Preparazione: Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e fatela bollire. Quando l’acqua bollirà buttate la pasta. Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino mischiandolo con la farina e girando fi no a che inizierà a cambiare leggermente colore, a quel punto unite il sale e il latte mescolando bene in modo che non si formino grumi. Mettete in una ciotola il gorgonzola, le noci tritate grossolanamente e la besciamella. Scolate la pasta leggermente al dente e versatela nella ciotola con il condimento. Girate e mantecate bene tutto, vedrete che con il calore della pasta il gorgonzola inizierà a sciogliersi. Trasferite tutto in una pirofila ben imburrata e cospargete la superficie con grana padano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa fi no a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata. Se il condimento della pasta prima di metterla nella teglia vi dovesse sembrare troppo denso potete aggiungere un paio di cucchiai di latte o acqua della pasta. Non vi preoccupate se il gorgonzola non si scioglie completamente nella ciotola, si scioglierà direttamente in forno.
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