La ricetta del giorno:
Palline al cocco e cioccolato

di Ynot del January 27, 2022

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco le Palline al cocco e cioccolato.

Ingredienti per 6-8 porzioni:
per circa 18-20 palline
- 250 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 1/2 bacca di vaniglia
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di cocco grattugiato
per la copertura
- 300 g di cioccolato fondente
- cocco grattugiato per decorare

Preparazione: Per preparare le palline al cocco e cioccolato, in una ciotola lavorate a crema la ricotta e il mascarpone con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate con una spatola per amalgamare. Dovrete ottenere un composto umido, ma ugualmente lavorabile. Con le mani inumidite prelevate tante piccole porzioni di impasto e formate delle palline della dimensione di una noce. Adagiatele su un tagliere o una teglia rivestita di carta forno e ponete in frigorifero a solidificare per 1 ora. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente spezzettato e mescolate con una frusta fi no a quando sarà completamente sciolto. Intingetevi completamente le palline al cocco, una alla volta, aiutandovi con due cucchiai. Sgocciolatele bene e disponetele a poco a poco su un foglio di carta forno. Prima che il cioccolato solidifi chi cospargete le palline al cocco e cioccolato con il cocco grattugiato. Ponete in frigorifero fino al momento di servire.

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