TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco gli Gnocchi dolci fritti con zucchero e cannella.
Ingredienti per 4 persone:
– 600 grammi di gnocchi di patate
– zucchero semolato
– cannella in polvere
– olio di semi di arachide
Preparazione: Fate scaldare una pentola piena di olio di semi di arachidi stretta e dai bordi alti e, quando l’olio sarà ben caldo, mettete a friggere una manciata di gnocchi di patate alla volta facendo in modo che non si abbassi troppo velocemente la temperatura dell’olio altrimenti gli gnocchi assorbiranno troppo olio e rimarranno unti. Fate friggere gli gnocchi di patate per circa 8 minuti in olio poi scolateli e metteteli direttamente in un piatto dove avrete messo un po’ di zucchero semolato. Muovete il piatto in modo che lo zucchero si attacchi agli gnocchi ancora caldi. Mettete gli gnocchi dolci fritti su un piatto e spolverizzate con poca cannella. Servite gli gnocchi dolci fritti ben caldi.
Varianti e consigli: Utilizzate sempre olio di semi di arachidi se volete una frittura asciutta perché l’olio di semi di arachidi è quello che mantiene meglio il punto di fumo. Se volete potete sostituire la cannella in polvere con cacao amaro in polvere.
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