TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco le Carote al miele d’acacia.
Ingredienti per 4 persone:
– 600 g di carote
– 80 g di burro
– 1 cucchiaio di miele d’acacia
– 1 bicchierino di brandy
– prezzemolo
– sale
Preparazione: Per preparare le carote al miele d’acacia spuntate le carote, sbucciatele e lavatele quindi tagliatele a rondelle piuttosto spesse. In una padella fate fondere il burro, mettetevi le carote e lasciatele insaporire per qualche minuto. Salate, aggiungete il miele, mescolate ancora, coprite e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio. Se occorre, durante la cottura, aggiungete ogni tanto un pochino d’acqua calda. Verso la fi ne spruzzate sulle carote il brandy e lasciatelo evaporare, mescolando delicatamente. Ritirate, spolverizzate le carote al miele d’acacia con un po’ di prezzemolo tritato e servite subito.
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