TORONTO – “Il Cuoco risponde”: una nuova iniziativa di APCI Canada e Corriere Canadese. Avete dubbi in cucina o curiosità culinarie? Inviate le vostre domande per e-mail ad Alex Ziccarelli (alex.cs1996@gmail.com). La risposta sarà pubblicata sul nostro giornale e sul web. Con questa iniziativa, APCI Canada e Corriere Canadese intendono coinvolgere sempre di più i lettori interessati al mondo della cucina italiana: un’occasione, dunque, anche per approfondire alcuni aspetti meno conosciuti delle tradizioni culinarie italiane insieme ai migliori cuochi italiani nel mondo, che in fatto di cucina del Belpaese hanno conoscenze ed esperienze da vendere.
La domanda di oggi ci viene posta dalla signora Brunella Cosenza, cosentina, più precisamente originaria di Diamante ma residente a Roma, la quale ci chiede testualmente se il famoso peperoncino di Diamante conosciuto come ‘’diavolicchio’’ avesse in origine altre denominazioni.
Alla domanda risponde il Vice Presidente dell’APCI Canada, lo Chef Alex Ziccarelli, il quale ci dice che il nome antico conosciuto era ‘’cangarillo’’ o ‘’peperoncino a sigaretta’’ ed il nome odierno è stato coniato dall’Accademia del Peperoncino organizzatrice, tra l’altro, anche dell’omonimo Peperoncino Festival della ridente località del Nord Tirreno cosentino.
