TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco i Fagiolini croccanti.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di fagiolini verdi
– 80 g di farina
– acqua gassata
– pangrattato
– 250 g di formaggio spalmabile
– 30 g di gorgonzola dolce
– 1 cucchiaino di senape
– olio per friggere – sale
Preparazione: Spunta i fagiolini da entrambi i lati, poi falli cuocere in una pentola di acqua leggermente salata per 10 circa, o finché saranno cotti ma non sfaldati. Scolali bene e passali in una pastella fatta con la farina mescolata a 1/2 bicchiere di acqua gassata (se risultasse troppo densa aggiungi più acqua) e un pizzico di sale, poi nel pangrattato. Scalda bene l’olio e friggi i fagiolini singolarmente fino a doratura avvenuta. Servili con la crema al formaggio preparata con il formaggio spalmabile, il gorgonzola e la senape ben frullati ed emulsionati.
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