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La ricetta del giorno: Tartellette alle nocciole e cioccolato

La ricetta del giorno: Tartellette alle nocciole e cioccolato

La ricetta del giorno: Tartellette alle nocciole e cioccolato

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Tartellette alle nocciole e cioccolato.

Ingredienti per 4 persone:
– Per la pasta:
– 150 g di farina “00”
– 100 g di zucchero
– 2 tuorli
– 75 g di nocciole
– 100 g di burro – sale
– Per la ganache:
– 200 g di cioccolato fondente
– 80 ml di panna fresca
– Per decorare:
– granella di nocciole

Preparazione: Frulla al mixer le nocciole con lo zucchero fino a renderle farinose. Lavora in una terrina il burro, la farina di nocciole, i tuorli, la farina e un pizzico di sale; avvolgi la pasta in un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per 1 ora. Tira la pasta su un piano infarinato e foderavi 6 stampini da tartelletta ben imburrati e infarinati; bucherella il fondo e cospargilo di fagioli secchi per non farlo gonfiare. Inforna per circa 15 a 180° C poi sforma su una gratella. Fondi ora il cioccolato e aggiungi la panna fresca girando con una frusta. Rovescia le tartellette e colavi al centro la ganache ottenuta. Fai raffreddare e decora con granella di nocciole.

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