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La ricetta del giorno: Spiedini al rosmarino e zenzero

La ricetta del giorno: Spiedini al rosmarino e zenzero

La ricetta del giorno: Spiedini al rosmarino e zenzero

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per gli Spiedini al rosmarino e
zenzero.

Ingredienti per 4 persone:
– 1 petto di pollo
– 1/2 radice di zenzero
– 4 rametti di rosmarino
– 7-8 carote
– 2 cucchiai di olio EV
– 100 ml di brodo vegetale
– 1 cucchiaino di cumino
– sale e pepe

Preparazione: Taglia il pollo a pezzetti e mettilo in una terrina; pela lo zenzero e grattugialo in un piattino, prendi la polpa rimasta e spremila tra le dita versando il succo sul pollo. Unisci poco sale, pepe e rosmarino e mescola bene; copri con la pellicola e lascia marinare in frigo per 30. Pela le carote e tagliale a rondelle spesse; scalda l’olio in padella e rosola le carote sfumando poco a poco con il brodo. Profuma con il cumino macinato, sale e pepe, cuoci lentamente lasciandole piuttosto al dente. Infilza il pollo con degli spiedini lasciando delle foglioline di rosmarino tra un pezzo e l ‘altro; griglia sulla piastra di ghisa girando su tutti i lati e servi con le carote.

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