TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco lo Spezzatino di pollo all’arrabbiata.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 800 g di petto di pollo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 450 g di pomodori pelati
- 5 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio evo
- peperoncino
- sale
- prezzemolo fresco
- pecorino grattugiato
Preparazione: per preparare lo spezzatino di pollo all’arrabbiata cominciate lavando e asciugate il petto di pollo, tagliatelo a tocchetti dalle dimensioni regolari, cercando di eliminare eventuali fi lamenti di grasso. In un tegame fate soffriggere l’olio con gli spicchi d’aglio in camicia, precedentemente schiacciati. Ponete nel tegame i bocconcini di pollo e cuoceteli a fiamma vivace, fi no a quando saranno leggermente rosolati, quindi salateli e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Cuocete ora a fi amma viva, fi no a quando il vino sarà evaporato. A questo punto aggiungete i pomodori pelati precedentemente spezzettati, aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino e fate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente rappreso. I bocconcini devono restare morbidi. Cospargete con abbondante prezzemolo tritato e del pecorino grattugiato.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette pubblicate: https://www.corriere.ca/ricette/
