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La ricetta del giorno: Seppie ripiene di zucchine

La ricetta del giorno: Seppie ripiene di zucchine

La ricetta del giorno: Seppie ripiene di zucchine

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Seppie ripiene di zucchine.

Ingredienti per 4 persone:
– 8 seppie medie
Per il ripieno:
– 5 zucchine
– 15 nocciole
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di olio EV d’oliva
– 5 foglie di basilico
– 2 fette di pane casereccio
– 1/2 bicchiere di latte
– sale e pepe

Preparazione: Pulisci le zucchine e tagliale a rondelle. In una padella fai imbiondire l’aglio in 2 cucchiai di olio d’oliva. Togli l’aglio e salta le zucchine. Unisci le nocciole tritate grossolanamente e 2 cucchiai di acqua. Cuoci il tutto per 10 min. Nel frattempo ammolla il pane nel latte, strizzalo e trasferiscilo insieme alle zucchine e al basilico in un mixer. Frulla il tutto aggiustando di sale e pepe. Pulisci le seppie togliendo la testa e le alette. Riempile con il ripieno di zucchine e sistemale in una pirofila. Cuoci in forno a 190° C per 20 min. e servi.

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