La ricetta del giorno: Saltimbocca alla romana

di Ynot del July 29, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Saltimbocca alla romana.

Ingredienti per 4 persone:

- Per i saltimbocca:
- 8 fettine di vitello
- 8 foglie di salvia
- 8 fette di prosciutto crudo
- 40 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale

Preparazione: Schiaccia lievemente le fettine di vitello, stendile bene, adagia al centro di ognuna 1/2 fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissa il tutto con uno stuzzicadenti che fori la carne da una parte all’altra per non far muovere il condimento. In una padella fai soffriggere il burro, aggiungivi i saltimbocca e falli rosolare da entrambe le parti a fiamma alta. Salali, bagna con il vino che lascerai sfumare e cuoci a fuoco medio per circa 5. Servili ben caldi.

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