La ricetta del giorno: Pomodori ripieni gratinati

di Ynot del August 11, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Pomodori ripieni gratinati.

Ingredienti per 4 persone:

- 6 pomodori rotondi maturi ma sodi
- prezzemolo
- basilico
- origano
- 2 spicchi d’aglio
- 80 g di pangrattato
- 3 cucchiai di olio EV
- 1 albume
- 1/2 limone
- sale

Preparazione: Taglia a metà i pomodori, svuotali e salali leggermente, mettili capovolti su un panno. Scalda il forno a 200°C; nel mixer trita le erbe aromatiche e l’aglio sbucciato, unisci poi il pangrattato, un pizzico di sale e 2 cucchiai d’olio, mescola bene. Monta a neve ferma l’albume con qualche goccia di succo di limone e uniscilo al pangrattato mescolando bene. Riempi i pomodori con il composto e mettili in una teglia leggermente unta d’olio. Cuoci in forno per 15’ sono buoni sia caldi che freddi.

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