La ricetta del giorno:
Pennette alla vodka

di Ynot del 16 October 2022

TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco le Pennette alla vodka.

Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pennette (o mezze penne)
- 1 cipollina
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 200 g di pancetta affumicata
- 1/2 bicchiere di vodka
- 300 g di salsa di pomodoro
- 80 ml di panna fresca
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione: per preparare le pennette alla vodka iniziate dal soffritto. Mondate la cipolla e tritatela finemente. In una padella scaldate l’olio, unite la cipolla e fatela cuocere fi no a quando sarà diventata trasparente. Unite la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare insieme alla cipolla, mescolando. Non appena avrà preso colore sfumate con la vodka a fiamma alta e lasciate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate restringere a fi amma bassa, aggiustando di sale. Unite la panna e mescolate fino a quando il sugo sarà legato. Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella con il condimento preparato e pepe fresco di mulinello. Servite subito le vostre pennette alla vodka.

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