La ricetta del giorno: Penne integrali dietetiche con speck, gorgonzola e noci

di corriere canadese del July 28, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Penne integrali dietetiche con speck, gorgonzola e noci.

Ingredienti per 4 persone:

- 350 g penne integrali
- 1 spicchio aglio - 100 g cipolla rossa
- 80 g speck - 25 g di gherigli noci
- 15 g panna fresca
- 50 g gorgonzola
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaio olio EV d’oliva
- sale qb

Preparazione: Ecco come preparare le penne integrali dietetiche con speck, gorgonzola e noci. Trita finemente aglio e cipolla e disponili in una teglia da forno foderata con apposita carta e inforna per circa 10 minuti a 150° C condendo con il pochissimo olio extra vergine di oliva. Metti a cuocere le penne integrali. Elimina il grasso dallo speck e taglialo a striscioline, poi mettilo a tostare in padella antiaderente; sfuma con il vino bianco ed aggiungi cipolla e aglio precedentemente cotti al forno. Aggiungi un pò di acqua di cottura, il gorgonzola, la panna e metà gherigli di noce; lascia amalgamare bene il tutto. Tosta a parte in un’altra padella antiaderente i rimanenti gherigli di noce che spolvererai sopra la pasta una volta impiattata. Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sughetto di speck e gorgonzola, saltala per far prendere il sugo alla pasta. La pasta è pronta per essere servita.

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