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La ricetta del giorno: Penne ai peperoni

La ricetta del giorno: Penne ai peperoni

La ricetta del giorno: Penne ai peperoni

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Penne ai peperoni.

Ingredienti per 4 persone:
– Per le penne:
– 320 g di penne rigate
– 2 peperoni gialli
– 2 peperoni rossi
– 1 porro
– 2 cucchiai di olio EV
– 1 dl di brodo vegetale
– 1 spicchio d’aglio
– 1 pomodoro
– peperoncino in polvere
– maggiorana
– sale

Preparazione: Fai abbrustolire i peperoni sulla fiamma, poi sbucciali, togli i fi lamenti e falli a fettine sottili. Stufa il porro tagliato a rondelle per 5 con metà dell’olio, il brodo e l’aglio. Unisci il pomodoro fatto a dadini, i peperoni, un pizzico di peperoncino, uno di sale e la maggiorana. Nel frattempo cuoci la pasta al dente, condiscila con il sugo e servila.

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