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La ricetta del giorno: Patate e pancetta

La ricetta del giorno: Patate e pancetta

La ricetta del giorno: Patate e pancetta

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per Patate e pancetta.

Ingredienti 4 persone:
– 600 g Patate
– 200 g Pancetta

Preparazione: Spelate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli. Mettete le patate in ammollo in acqua fredda e (se potete) lasciatele nell’acqua per mezz’ora circa. Scolate le patate e asciugatele bene. Fate scaldare una padella antiaderente e quando sarà ben calda mettete la pancetta a rosolare facendo sciogliere tutto il suo grasso. Rigiratela spesso in modo che non bruci e quando sarà ben colorita toglietela dal fuoco ma lasciate il grasso che ha rilasciato nella padella. Nella stessa padella con il grasso della pancetta aggiungete i cubetti di patate e fatele cuocere a fuoco alto per 5 minuti poi abbassate leggermente il fuoco e continuate la cottura per altri 10 o 15 minuti circa fino a che le patate saranno cotte e dorate e all’interno saranno morbide. Quando le patate saranno cotte unite di nuovo la pancetta nella padella e saltate ancora uno o due minuti.. Buon appetito!

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