TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la Pasta tonno e mais.
Ingredienti per 4 persone:
– 360 g Pasta
– 240 gTonno sott’olio
– 100 g Mais
– 10 Pomodorini ciliegino
– 1 cucchiaio Olive verdi
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
Preparazione: Mettete a bollire una pentola di acqua salata e buttate a cuocere la pasta mentre preparate il condimento. Tagliate i pomodorini in 4 parti e scolate l’acqua in eccesso. Mettete i pomodori tagliati in un’insalatiera con il mais dolce e il tonno sgocciolato e sbriciolato con le mani e le olive. Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua corrente del rubinetto, scolatela nuovamente e mettetela in un’insalatiera con il resto degli ingredienti. Condite con abbondante olio extravergine di oliva e mescolate bene per far sì che la pasta si insaporisca. Mettete la pasta fredda in frigo per 20 minuti prima di servirla. Potete aggiungere capperi o mozzarella tagliata a cubetti. Si conserva in frigo per un paio di giorni anche se i pomodori tenderanno a lasciare l’acqua.
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