La ricetta del giorno: Paccheri al ragù di tonno

di Ynot del September 2, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Paccheri al ragù di tonno.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di paccheri
- 200 g di tonno fresco
- 30 g di capperi sotto sale
- basilico
- 2 spicchi d’aglio
- 5 cucchiai di olio EV
- 1,5 dl di vino bianco secco
- 200 g di passata di pomodoro
- sale e pepe

Preparazione: Pulisci bene il tonno, elimina la pelle e fallo a cubetti; sciacqua i capperi e lava il basilico. Fai dorare 1 spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungi il tonno e fallo rosolare, bagna con il vino bianco, fallo evaporare poi sala e pepa. Fai dorare a parte l’altro aglio con il restante olio, aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, i capperi e fai cuocere per 15; alla fine sala. Elimina tutto l’aglio, unisci il pomodoro al tonno e fai insaporire per 5. Lessa i paccheri, condiscili con il ragù molto caldo e servi subito.

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