La ricetta del giorno: Muffin banana e Nutella

di Ynot del November 10, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Muffin banana e Nutella.

Ingredienti per 12 muffins medio/piccoli
- 250 gr di farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 banane medie mature
- 70 gr di zucchero semolato
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina - 1/2 cucchiaino di sale
- 60 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo - Nutella o altra crema di nocciole
Preparazione: Preriscaldate il forno a 180° mentre realizzate la ricetta. In una ciotola media setacciate insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale, mescolate con un cucchiaio e tenete da parte. In una ciotola più grande mettete le banane precedentemente schiacciate con una
forchetta e ridotte a purea, tutto lo zucchero, frullate col frullino, aggiungete poi l’uovo, l’olio e la vanillina, sbattete col frullino versate nella ciotola la farina in due prese, continuate a mescolare col frullino fi no a quando non sarà diventato un impasto uniforme e liscio. Mettete nei pirottini qualche cucchiaio di impasto fino a riempirlo per i 2/3. Aggiungete in superfi cie un cucchiaino raso di crema alle nocciole (Nutella o altra marca… io uso spesso la Nocciolata Rivoni di Asiago) e con uno stuzzicadenti create un vortice per l’effetto marmorizzato. Infornate per circa 20 minuti a 180°in forno statico (altrimenti a 160° forno ventilato per circa 15 minuti), sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo per muffins.
ATTENZIONE: I TEMPI DI COTTURA SONO INDICATIVI E CAMBIANO DA FORNO A FORNO, CONTROLLATE A FINE COTTURA I VOSTRI MUFFINS, POTREBBERO NECESSITARE DI QUALCHE MINUTO IN PIU’ O IN MENO.

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