TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco l'Insalata svuotafrigo.
Ingredienti per 2-4 persone:
- 3 carote
- 1 o 2 finocchi
- 5 ravanelli
- semi misti vari (tipo zucca, lino, sesamo)
- salsa allo yogurt
Preparazione: Preparate l’insalata svuotafrigo tagliando tutte le verdure. Pelate e lavate le carote, quindi tagliatele con la mandolina a fette sottili, diagonali, spesse circa 1,5 mm. Lavate i ravanelli e con la mandolina tagliateli dello stesso spessore, mettendoli poi a bagno per una decina di minuti in modo che perdano un pochino di amaro e che non stingano nell’insalata. Mondate i finocchi, eliminando la parte esterna se troppo dura e tagliando le estremità. Tagliateli a metà e quindi a fettine di 3/4 mm. Scolate i ravanelli con cura, tamponateli delicatamente con carta assorbente quindi assemblate l’insalata mettendo le varie verdure in una ciotola, calibrando il quantitativo in base al vostro gusto. Aggiungete semi misti a piacere o se preferite frutta secca tritata grossolanamente. Condite usando la salsa allo yogurt come dressing e servite subito l’insalata svuotafrigo.
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