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La ricetta del giorno: Indivia gratinata al quartirolo

La ricetta del giorno: Indivia gratinata al quartirolo

La ricetta del giorno: Indivia gratinata al quartirolo

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per l’Indivia gratinata al quartirolo.

Ingredienti per 4 persone:
– Per l’indivia:
– 4 cespi di indivia belga
– 150 g di quartirolo stagionato
– 100 g di speck a fette
– 30 g di burro
– sale

Preparazione: Pulisci e lava bene l’indivia, lessala in acqua bollente salata per 6-7’, scolala e appena tiepida tagliala a metà nel senso della lunghezza. Priva il quartirolo della crosta e fallo a fettina, così come lo speck. Metti l’indivia in una teglia imburrata, distribuisci sopra il formaggio e lo speck, il burro rimasto a fiocchetti e cuoci in forno caldo a 180° C per 15, finché l’indivia risulterà ben cotta e il formaggio sciolto. Servi subito.

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