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La ricetta del giorno: Frittura di mare

La ricetta del giorno: Frittura di mare

La ricetta del giorno: Frittura di mare

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Frittura di mare.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 g di gamberi
– 600 g di piccoli calamari puliti
– 100 g di farina
– 1/2 limone non trattato
– olio per friggere
– sale

Preparazione: Elimina la testa dei gamberi e i gusci, lasciando attaccata solo la codina fi nale. Pulisci il dorso facendo un’incisione, lavali e asciugali. Lava i calamari, stacca le sacche dai tentacoli e tagliali ad anelli sottili. Passa i gamberi e i calamari nella farina a cui avrai aggiunto un pizzico di scorza di limone grattugiato. Scalda abbondante olio nella padella, immergivi i ciu€ e gli anelli di calamaro e falli dorare per 2 – 3’. Toglili con un mestolo forato e mettili su carta da cucina. Friggi ora nell’olio i gamberi per 2 -3’ a fiamma alta. Sgocciola anche i gamberi ed uniscili ai calamari scolandoli.

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