TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Finocchi al Cumino.

Ingredienti per 4 persone:
– 3 finocchi
– 2 cucchiai di panna da cucina
– 1 cucchiaio di aceto bianco
– 1 cucchiaino di senape
– 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
– 4 cucchiai di olio EV
– sale

Preparazione: elimina le foglie esterne e il torsolo ai fi nocchi, tagliali in quarti e allarga leggermente le foglie per lavarli bene all’interno. Quindi tagliali a fette sottili e mettili da parte. Prepara la salsa versando in una ciotola il sale e l’aceto, sbattili e aggiungi l’olio a filo, incorpora la senape e il cumino, mescola bene. Aggiungi ora la panna continuando a mescolare; metti ora i finocchi in un’insalatiera e versavi sopra la salsa preparata.