TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco le Fette di pesce spada fritto.
Ingredienti per 4 persone:
– 8 fette di pesce spada
– 2 uova
– 1 limone
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– farina
– pangrattato
– olio
– sale
– pepe
Preparazione: le fette di pesce spada fritto, vanno innanzitutto insaporite con una marinata. In una terrina mettete quattro cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato, il succo del limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Adagiatevi le fette di pesce spada spellate e lasciate insaporire per un’ora. Sgocciolate i tranci di spada, infarinateli, poi passateli nelle uova sbattute e quindi impanateli. In una padella scaldate alcuni cucchiai d’olio e friggetevi tre o quattro fette alla volta a calore moderato per dieci minuti abbondanti. Servite le fette di spada fritte ancora calde.
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