La ricetta del giorno: Fagiolini croccanti

di corriere canadese del November 26, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Fagiolini croccanti.

- 500 g di fagiolini verdi
- 80 g di farina
- acqua gassata
- pangrattato
- 250 g di formaggio spalmabile
- 30 g di gorgonzola dolce
- 1 cucchiaino di senape
- olio per friggere - sale
Preparazione: Spunta i fagiolini da entrambi i lati, poi falli cuocere in una pentola di acqua leggermente salata per 10 circa, o fino a che saranno cotti ma non sfaldati. Scolali bene e passali in una pastella fatta con la farina mescolata a 1/2 bicchiere di acqua gassata (se risultasse troppo densa aggiungi più acqua) e un pizzico di sale, poi nel pangrattato. Scalda bene l’olio e friggi i fagiolini singolarmente fino a doratura avvenuta. Servili con la crema al formaggio preparata con il formaggio spalmabile, il gorgonzola e la senape ben frullati ed emulsionati.

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