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La ricetta del giorno: Cuoricini di zucca

La ricetta del giorno: Cuoricini di zucca

La ricetta del giorno: Cuoricini di zucca

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Cuoricini di zucca.

Ingredienti per 6 persone:

– 200 g di polpa di zucca
– 120 g di zucchero di canna
– 100 g di fecola di patate
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito in polvere per dolci
– 0,5 dl di rum
– 3 uova
– 90 g di burro
– 30 g di gocce di cioccolato
– 2 cucchiai di liquore di arancia
– sale

Preparazione: Taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm e cuocili a vapore per 8-10; asciugali e frullali con lo zucchero, la fecola, la vanillina, il lievito, il rum, le uova e 70 g di burro fuso. Metti il composto in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e le gocce di cioccolato; mettilo in uno stampo basso imburrato e cuoci a forno caldo a 170° C per 30. Lasci asciugare il dolce nel forno spento per 10, poi ritaglia tanti cuoricini con uno stampino per biscotti. Scalda il liquore con la stessa quantità di acqua e spennellalo sui cuoricini. Metti i cuori su pirottini di carta e servi.

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