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La ricetta del giorno: Crostata di ricotta con l’uvetta

La ricetta del giorno: Crostata di ricotta con l’uvetta

La ricetta del giorno: Crostata di ricotta con l’uvetta

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per la Crostata di ricotta con l’uvetta.

Ingredienti per 6 persone:
– 300 g di pasta brisée
– 500 g di ricotta
– 100 g di uvetta
– 4-5 cucchiai di Cointreau
– 120 g di zucchero
– 2 uova
– 1 limone non trattato
– zucchero al velo

Preparazione: Fai ammorbidire l’uvetta nel Cointreau per 10, poi strizzala. Nel frattempo in una casseruola mescola bene la ricotta con lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata di limone. Stendi la in una sfoglia rotonda spessa circa mezzo cm e fodera uno stampo di 22 cm di diametro rivestito di carta da forno bagnata e strizzata. Taglia via la pasta in eccesso e punzecchia il fondo con una forchetta. Distribuisci nel fondo l’uvetta poi la crema di ricotta livellando bene con un cucchiaio. Stendi la pasta rimasta, tagliala a strisce e decora la superfi cie del dolce. Cuoci la crostata in forno caldo a 180° C per 40, lasciala intiepidire, sformala e falla raffreddare completamente su una gratella. Prima di servirla spolverizzala con dell zucchero al velo.