TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Costolette di agnello fritte.

Ingredienti per 4 persone:
– Per le costolette d’agnello:
– 8 costolette d’agnello
– 2 tuorli
– 1 limone
– pangrattato
– olio EV d’oliva
– sale e pepe

Preparazione: Batti delicatamente le costolette di agnello, aiutandoti con un batticarne o con il piatto di un coltello dalla lama larga e pesante. In una terrina sbatti i tuorli con un pizzico di sale e pepe. Passa le costolette prima nel tuorlo sbattuto, poi nel pangrattato e infi ne ancora nell’uovo. Scalda 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella ampia e friggi le costolette, girandole un paio di volte durante la cottura fi nché si sarà formata una crosticina croccante e dorata su entrambi i lati. Servi le costolette caldissime, decora con fette di limone e accompagna, a piacere, con un insalatina di stagione come contorno.

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