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La ricetta del giorno: Carpaccio di avocado e agrumi

La ricetta del giorno: Carpaccio di avocado e agrumi

La ricetta del giorno: Carpaccio di avocado e agrumi

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per il Carpaccio di avocado e agrumi.

Ingredienti per 4 persone:

–  1 avocado
– 2 melagrane
– 1 arancia
– 1 pompelmo
– 1 mapo
– 1 busta di insalatina mista
– 1 limone
– 100 g di olive taggiasche
– semi di papavero
– 2 cucchiai di olio EV
– sale e pepe

Preparazione: Sbuccia l’arancia, il pompelmo e il mapo al vivo, spremi le melagrane e raccogli il succo in una ciotola. Sbuccia l’avocado ed elimina il nocciolo, quindi taglialo a tocchetti; spruzzalo con il succo di limone. Emulsiona il succo delle melagrane con l’olio, il sale e il pepe. Disponi l’insalata su un piatto da portata, distribuisci sopra la frutta, le olive, irrora con l’emulsione e cospargi con i semi di papavero.

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