La ricetta del giorno: Carpaccio di avocado e agrumi

di Ynot del July 24, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per il Carpaccio di avocado e agrumi.

Ingredienti per 4 persone:

-  1 avocado
- 2 melagrane
- 1 arancia
- 1 pompelmo
- 1 mapo
- 1 busta di insalatina mista
- 1 limone
- 100 g di olive taggiasche
- semi di papavero
- 2 cucchiai di olio EV
- sale e pepe

Preparazione: Sbuccia l’arancia, il pompelmo e il mapo al vivo, spremi le melagrane e raccogli il succo in una ciotola. Sbuccia l’avocado ed elimina il nocciolo, quindi taglialo a tocchetti; spruzzalo con il succo di limone. Emulsiona il succo delle melagrane con l’olio, il sale e il pepe. Disponi l’insalata su un piatto da portata, distribuisci sopra la frutta, le olive, irrora con l’emulsione e cospargi con i semi di papavero.

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