TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Carciofi fritti al formaggio.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 carciofi
- 2 limoni
- 2 uova
- 40 g di grana grattugiato
- 40 g di farina
- olio per friggere
- sale
Preparazione: Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne, le spine e l’eventuale fieno, tagliali in 6 spicchi e mettili a bagno in acqua e il succo di limone. Scolali, asciugali e passali prima nelle uova sbattute e in un miscuglio ottenuto mescolando la farina con il grana grattugiato. Scalda abbondante olio in una padella e friggivi i carciofi a fiamma media per un paio di minuti. Scola i carciofi su carta da cucina, salali e servili con fettine di limone.
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