TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco la Bresaola con rucola e grana.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di bresaola
- 1 mazzetto di rucola
- grana padano in scaglie
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- pepe
Preparazione: per preparare la bresaola con rucola e grana disponete l’affettato su un piatto piano, facendo in modo che le fette si sovrappongano solo in parte. In una ciotola emulsionate con un frullino mezzo bicchiere d’olio con il succo del limone, filtrato attraverso un colino, e con una macinata di pepe a piacere. Condite la bresaola con l’emulsione versata a filo sulle fettine e lasciatele insaporire per un massimo di mezz’ora. Poco prima di servire sciacquate la rucola e asciugatela bene, tagliatela a listarelle e aggiungetela al piatto. Completate con il formaggio in scaglie e servite subito la bresaola con rucola e grana.
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