TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per i Biscottini alla Nocciola.
Ingredienti per 6 persone:
- Per i biscottini:
- 270 g di farina
- 100 g di nocciole tritate
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- sale
Preparazione: Trita fini le nocciole nel mixer e aggiungi un po’ di zucchero. Scalda il forno a 180° C; setaccia 250 g di farina sulla spianatoia, unisci un pizzico di sale, le nocciole tritate, lo zucchero rimasto, il burro freddo a pezzetti, l’uovo e l’aroma di vaniglia. Amalgama il tutto e impasta velocemente con le mani. Stendi la pasta in una sfoglia di 3-4 mm e ricava dei biscottini con delle formine tagliapasta a piacere, sistemali su una placca rivestita di carta da forno e cuocili per 15. Sforna i biscotti, falli raffreddare su una gratella e servili. A piacere puoi spolverizzarli di zucchero al velo o cacao.
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