La ricetta del giorno: Barchette di tonno e fagioli

di Ynot del August 26, 2020

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Barchette di tonno e fagioli.

Ingredienti per 4 persone:

- Per le barchette:
- 3 cespi di insalata belga
- 120 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 300 g di fagioli cannellini in scatola
- 12 olive nere denocciolate
- 1 limone
- 2 piccole cipolle rosse
- 50 g di mais in scatola
- 2 cucchiai di olio EV
- sale e pepe

Preparazione: Sfoglia l’insalata e ottieni una ventina di foglie grandi da poter essere farcite, lavale e falle scolare. Sgocciola il tonno e spezzettalo, tagliuzza le olive e spremi il limone. A  etta le cipolle finemente; mescola in una terrina i fagioli e il mais, le olive, la cipolla e il tonno, condisci con olio sale, pepe e il succo di limone, mescola bene. Distribuisci il composto nelle foglie di belga e sistemale nei piatti; servile subito.

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