CorrCan Media Group

La ricetta del giorno: Barchette di tonno e fagioli

La ricetta del giorno: Barchette di tonno e fagioli

La ricetta del giorno: Barchette di tonno e fagioli

TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco la ricetta per le Barchette di tonno e fagioli.

Ingredienti per 4 persone:

– Per le barchette:
– 3 cespi di insalata belga
– 120 g di tonno sott’olio sgocciolato
– 300 g di fagioli cannellini in scatola
– 12 olive nere denocciolate
– 1 limone
– 2 piccole cipolle rosse
– 50 g di mais in scatola
– 2 cucchiai di olio EV
– sale e pepe

Preparazione: Sfoglia l’insalata e ottieni una ventina di foglie grandi da poter essere farcite, lavale e falle scolare. Sgocciola il tonno e spezzettalo, tagliuzza le olive e spremi il limone. A  etta le cipolle finemente; mescola in una terrina i fagioli e il mais, le olive, la cipolla e il tonno, condisci con olio sale, pepe e il succo di limone, mescola bene. Distribuisci il composto nelle foglie di belga e sistemale nei piatti; servile subito.

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com